Заведения общепита в Твери лишаются дохода на период нерабочего месяца, при этом продолжают нести такие расходы, как зарплата сотрудникам, платежи за аренду и ЖКХ, и это ставит под угрозу дальнейшее существование компаний. Представители известных кафе и ресторанов Breakfast Band, Buna Buna, Blackbird, La Provincia, «Причал», «Фундук Бар», «Орех», «Бонневиль» обсудили антикризисные меры на вебинаре, организованном 2 апреля центром поддержки предпринимательства «Мой бизнес».
Со стороны может показаться, что доставка – отличный выход из ситуации, однако тверской опыт показал, что в большинстве случаев это скорее временная мера по поддержке персонала, чем эффективное бизнес-решение.
Часть компаний, развернувших доставку, быстро от нее отказалась из-за нерентабельности.
Более того, в кризис у населения падают доходы: если неделю можно было попытаться протянуть на доставке, то месяц – это серьезный вызов.
Некоторые компании продают сертификаты на оказание услуг в будущем, по окончании режима самоизоляции. По сути, это вариант микрозайма у наиболее лояльной и платежеспособной аудитории, но рынок здесь сильно ограничен.
Бизнес на нуле, а точнее, в минусе: доходы начали проседать уже в марте, еще до введения режима нерабочей недели: потребительское поведение сменилось под влиянием новостей о пандемии. Даже после окончания нерабочего периода вряд ли население побежит в ресторан тратить последние деньги. Единственный выход пережить это непростое время – сокращение издержек.
Некоторым предпринимателям удалось договориться с частными арендодателями о сокращении арендной ставки или даже о «заморозке» на один-два месяца. Тем, кто арендует муниципальное имущество, должна быть предоставлена отсрочка согласно мерам поддержки МСП, утвержденным правительством РФ.
Значительная статья расходов – это зарплата, однако увольнять работников, отправлять их в административный отпуск незаконно.
Руководители заведений в сложной ситуации: с одной стороны, они не хотят потерять коллектив, который собирали годами, с другой стороны, не знают, где взять средства на его содержание. Кредиты не представляются оптимальным выходом, потому что деньги нужно будет возвращать, а доходов в ближайшее время не предвидится.
Хорека – сфера, попавшая под удар и с федеральной, и региональной точек зрения, поэтому для бизнеса предусмотрены отсрочки по налогам и сборам, кроме НДС, и снижение УСН в три раза. Однако, по мнению участников круглого стола, малый бизнес, работающий в сфере хореки, спасет только субсидирование заработной платы и аренды.
Пандемия ударила по кафе и ресторанам по всей России. Президент Федерации рестораторов и отельеров Игорь Бухаров заявил, что в Москве и Московской области после снятия карантина может не открыться до 90% заведений, а отрасль ждет период «великой депрессии». Однако оценки разнятся: в совместном исследовании Data Insight и Delivery Club говорится, что около 30% владельцев точек общепита закроют свой бизнес.
Текст: Дмитрий Кочетков
Читайте также «Бизнес ложится на дно. 5 вопросов Дмитрию Потапенко».