
Котики не чувствуют сладкое
Как хорошо, что люди не котики и могут ощущать все многообразие вкусов. Биолог Юрий Матвеев рассказал в лектории «Живое слово», как работают вкусовые рецепторы у людей и других животных, а ресторан «Желтый» угостил слушателей и позволил применить знания на практике.
Юрий Матвеев разрушил популярные заблуждения. Например, вкусовые зоны языка – это миф, который был опровергнут десятилетия назад, но до сих пор встречается в учебной литературе и даже в ЕГЭ по биологии. Любая зона языка способна ощутить любой из доступных нам вкусов.
Мы подготовили таймкоды лекции, доступной на канале лектория «Живое слово»
https://youtu.be/OfzqMYGLuhc
00:00 Зачем нужны белки, жиры, углеводы
03:46 Как работают вкусовые рецепторы
13:16 Сахар и его заменители: в чем секрет?
19:12 К...