Как мы чувствуем вкус? Научный комикс
Отвечает Екатерина Бурухина, преподаватель детского лектория «Наука на вырост».
То, что мы едим, состоит из молекул. Эти молекулы воздействуют на наши вкусовые рецепторы. Рецепторы преобразуют химический сигнал в форму нервного импульса.
По нейронам этот импульс приходит в мозг, который и понимает, что именно мы съели!
Вот так все
сложно, но это еще не все. В восприятии вкусов участвуют не только рецепторы
вкуса, но и обоняние.
Известный популяризатор науки Евгения Тимонова в лектории «Живое слово» провела эксперимент.
Она завязала своему мужу глаза, попросила его закрыть нос и угостила двумя мармеладками: сначала имбирной, а потом брусничной. Подопытный даже не почувствовал разницы!
Потому что у него был закрыт нос, а запахи очень сильно влияют на восприятие...