Метка: лекция-дегустация

Профессор биологии Андрей Зиновьев в штате Луизиана занимался созданием трехмерной цифровой модели домашнего воробья, которая пригодилась бы для реконструкции вымерших видов птиц. 2 марта в «Науке со вкусом» – совместном проекте лектория «Живое слово» и ресторана La Provincia – он рассказал об исследовательской командировке, культуре и природе штата Луизиана. Во время лекции гости пробовали аутентичные блюда. Преимущественно это была каджунская кухня. Каджуны – потомки франкоязычного населения, которое подверглось гонениям после захвата британцами французской колонии на полуострове Новая Шотландия. Сейчас они проживают в основном на юге штата Луизиана. Меню было такое: – кальмары в черных специях во фритюре с каджунским соусом; – суп гамбо с белой рыбой, креветками и бам...